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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

秋分已过，霜降未至，恰是秋意渐浓时。

古东谈主云：“秋水共长天一色”，在这个季节，天外清醒，秋水明净，周围的一切都在暗暗地准备着，理财冬日的千里静。

走在街上，糖炒栗子的香味随风飘来，忍不住深吸连气儿，感受这份甘好意思的秋意。

在这么的天气，莫得什么比煮一壶白茶更让东谈主感到惬心了。

思象一下，窗外的树叶轻轻摇曳，屋内的你，正守着一壶渐渐欢快的白茶。

水汽氤氲，茶香四溢，那种和蔼的嗅觉，就像是给心灵穿上了一件优柔的毛衣。

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煮茶其实很约略，不需要太多的庆典感，只需一壶净水，几克茶叶。

看着茶叶在水中缓缓伸开，开释出浅浅的香气，仿佛统共的郁闷都跟着茶香飘散。

这技艺，不管是独自享受，照旧与家东谈主一又友围坐沿路，共享这份和蔼，都是这个季节里最好意思好的时光。

是以，不妨在这个秋天，煮一壶白茶。

感受着这约略而地谈的和蔼。

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《2》

说到煮茶，可不是削弱哪种茶都合适。

白茶按照存放技艺，不错分为新茶、陈茶和老茶。

新茶指的是那些存放技艺不到一年的茶；

而陈茶则是介于新茶和老茶之间的，存放了1到3年；

至于老茶，天然有些东谈主认为要存放7年或10年才算老白茶，但骨子上，唯有白茶存放满3年，就不错称之为老白茶了。

从煮茶选项看，除了新白茶外，唯有上了年份，不管陈茶老茶都合适煮。

新白茶，就像刚踏入寰宇的后生，充满了活力和期望。

它的风范逸群绝伦，带着清冽、鲜爽的口感，以及浅浅的幽香和鲜好意思。

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由于新白茶的还莫得经过技艺的千里淀和陈化，它所含的茶多酚和咖啡碱等身分还保握着较高的水平。

如果长技艺用滚水煮，这些物资会赶紧开释，就像火山爆发不异，使得茶汤变得过于苦涩。

是以，新白茶并不合适用来煮，更合适用白瓷盖碗来冲泡。

但是，陈白茶和老白茶就不同了，它们既不错泡也不错煮。

在岁月的千里淀中，老白茶的内含物资渐渐滚动，茶多酚和咖啡碱含量减少，而黄酮类物资加多。

这么的变化使得茶汤的苦涩味减少，清润感增强。

老白茶的千里稳特质，让它好像耐得住高温，经得起长技艺的煮制，内含物资会缓缓开释，使得茶汤愈加甘醇。

不管是散茶照旧饼茶，唯有是老白茶，都合适用来煮。

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《3》

煮茶前，还得先把家伙事儿准备皆全。

最基本的，得有个煮茶壶和煮茶炉。

有些茶友可能以为炭火炉煮茶异常有氛围，但说真话，家里用炭火炉既不大浅显，安全上也有点让东谈主回想。

万一操作不当，那可不是闹着玩的。

是以，在家煮茶，照旧保举用电陶炉，操作约略，安全性也更高。

说到煮茶壶，市面上的遴荐可真不少，提倡选耐高温的玻璃壶，更能自在。

玻璃壶透明，能直不雅地看到茶叶在壶里翻滚，何况玻璃不吸香不吸味，清洗起来也浅显。

价钱嘛，一般都挺亲民的，性价比挺高。

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有了壶和炉，如果家里还没茶杯，那得买几个。

再配上一个透明的自制杯，煮好的茶水倒进去，分茶的技艺也浅显。

除此除外，还有一些小配件也别忘了，比如隔热垫、茶盘、杯垫、茶巾和茶夹。

煮茶时，刚从炉子上拿下的热茶壶，径直放桌上可不行，得垫个隔热垫，保护桌面不被烫坏。

若是茶水不留心洒了，有块吸水性强的茶巾在手，就能赶紧计帐。

至于茶夹，它然而能代替你的手，帮衬安全地揭开壶盖，幸免被蒸汽烫伤。

这些小物件虽不起眼，但用起来然而既浅显又安全。

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《4》

煮白茶，是个慢工出细活的经由，但并不虞味着不错纵欲操作。

要思煮出一壶色香味俱佳的白茶，投茶量、投茶技艺和煮茶技艺都很要津。

领先，投茶量的把控就很负责。

600毫升的煮茶壶，注水量时常在300-400毫升，提倡搭配2.5到3克的干茶。

这个量比用盖碗沏茶时要少，因为煮茶时茶叶与水的战斗技艺更长，茶叶中的水浸出物会更多地开释到茶汤中。

如果投茶过多，茶汤可能会过于苦涩，失去均衡。

提倡茶叶，最佳用克秤来精准称量，以确保每次煮茶的滋味都能保握一致。

天然，如果以为称重有些防止，也不错遴荐使用《随性泡》白茶小饼片，每片的重量都恰到自制，径直撕开一派过问壶中煮，既浅显又宽解。

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另外，煮茶的经由也不同于冷沏茶，煮茶时水温是渐渐升高的，这会加快茶叶中茶多酚和咖啡碱的开释，是以需要忽闪投茶技艺。

因此，即使是老白茶，如果煮得太久，也会变得很苦，茶叶的耐煮性也会裁汰。

是以，煮茶时弗成着急，要等水运转冒泡，有点儿欢快的意道理味时，再把茶叶放进去。

临了，投茶后不要长技艺煮。

等茶汤再次欢快，就得坐窝关火，行使茶壶的余温无间加热茶汤约莫十五秒，然后就不错倒出茶汤了。

这么煮出来的茶汤，滋味刚刚好，既甘醇又香浓，喝起来既绵长又暖和，让东谈主嗅觉很惬心。

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《5》

当秋意渐浓，落叶轻舞，煮一壶白茶成了这个季节里最温馨的庆典。

选一款老白茶，用玻璃壶看着茶叶在水中渐渐舒展，电陶炉上的温度恰到自制。

无须太多，2.5到3克的茶叶就富有。

比及水运转冒泡，轻轻放下茶叶，让它们在欢快的旯旮跳舞。

无须多久，一壶香气四溢的白茶就煮好了，那滋味，既和蔼又闇练，仿佛能结束统共的凉意。

在这个季节，为我方，为家东谈主，煮一壶好茶，享受这份约略而地谈的幸福。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原翻新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年也曾累计撰写提升4000多篇原创著述。

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